Name: pecak-ikan-bandeng
Yield: 1 servings
Ingredients: 500 g Ikan bandeng segar; 1 Jeruk nipis; ½ tsp Garam; Minyak goreng; 5 Cabai rawit merah; 3 Cabai merah keriting; 4 cloves Bawang merah; 2 cloves Bawang putih; 1 tsp Terasi bakar; 2 Jahe; 2 Serai; 200 ml Santan encer; 1 tsp Gula merah; 1 tsp Garam; 2 Jeruk limau

AuthorBuku Resep

Bahan

500 g Ikan bandeng segar

1 Jeruk nipisambil airnya

½ tsp Garam

Minyak gorengsecukupnya

Bumbu Pecak

5 Cabai rawit merah

3 Cabai merah keriting

4 cloves Bawang merah

2 cloves Bawang putih

1 tsp Terasi bakar

2 Jahecm, memarkan

2 Seraimemarkan

200 ml Santan encer

1 tsp Gula merah

1 tsp Garam

2 Jeruk limauambil airnya

Persiapan Ikan Bandeng

Bersihkan ikan bandeng, buang isi perut, dan kerat bagian badannya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 15 menit untuk mengurangi bau amis

Menggoreng Ikan

Panaskan minyak goreng di wajan. Goreng ikan bandeng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak

Membuat Kuah Pecak

Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, serai, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang

Menyelesaikan Pecak

Masukkan santan encer ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk limau. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa sesuai selera

Penyajian

Letakkan ikan bandeng goreng di atas piring saji. Siram dengan kuah pecak panas. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun dan daun kemangi

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

200 gram

Amount per serving
Calories300

% Daily Value *
Total Fat 15g20%
Cholesterol 55mg19%
Total Carbohydrate 6g3%
Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 2g
Protein 30g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients