Authorharrydiyantoro@gmail.comBersihkan udang, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor untuk tampilan lebih menarik.
Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan cabai merah dan tomat yang sudah dihaluskan, tumis hingga sedikit mengental.
Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan garam. Tuang air, aduk hingga saus mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
Masukkan udang ke dalam saus, aduk rata, dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah oranye (±3–5 menit).
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Sajikan Udang Asam Manis di atas piring, tambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan.
Cocok disajikan bersama nasi putih hangat.
1 servings
150 gr
- Amount per serving
- Calories230
- % Daily Value *
- Total Fat 9g12%
- Cholesterol 180mg60%
- Total Carbohydrate 10g4%
- Dietary Fiber 2g8%
- Total Sugars 4g
- Protein 25g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya. Sisakan ekor untuk tampilan lebih menarik.
Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Masukkan cabai merah dan tomat yang sudah dihaluskan, tumis hingga sedikit mengental.
Tambahkan saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, dan garam. Tuang air, aduk hingga saus mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena, aduk hingga saus mengental.
Masukkan udang ke dalam saus, aduk rata, dan masak hingga udang berubah warna menjadi merah oranye (±3–5 menit).
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Sajikan Udang Asam Manis di atas piring, tambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai hiasan.
Cocok disajikan bersama nasi putih hangat.
Notes
Udang asam manis adalah hidangan yang memiliki tempat istimewa dalam dunia kuliner, terutama di Asia. Kombinasi rasa manis dan asam yang berpadu sempurna dengan tekstur kenyal udang menjadikannya pilihan favorit di berbagai kesempatan. Mari kita bahas lebih dalam mengenai daya tarik dan keistimewaan hidangan ini.
Sejarah dan Asal Usul Udang Asam Manis
Pengaruh Budaya Kuliner Tiongkok
Udang asam manis berakar dari tradisi kuliner Tiongkok yang telah ada selama berabad-abad. Hidangan asam manis awalnya dibuat untuk daging seperti babi atau ayam, sebelum akhirnya inovasi menghadirkan udang sebagai bahan utama. Kombinasi ini kemudian menyebar melalui jalur perdagangan ke berbagai negara.
Modifikasi di Asia Tenggara
Di Indonesia, resep udang asam manis mengalami modifikasi dengan penambahan bahan lokal seperti nanas, cabai, dan rempah-rempah. Ini menciptakan versi yang lebih segar dan pedas, sesuai dengan selera masyarakat Nusantara.
Kandungan Gizi dan Manfaat Udang Asam Manis
Keunggulan Gizi pada Udang
Udang adalah sumber protein berkualitas tinggi yang rendah kalori. Selain itu, udang kaya akan omega-3, vitamin B12, selenium, dan fosfor, yang sangat baik untuk kesehatan jantung, otak, serta mendukung fungsi tubuh secara keseluruhan.
Manfaat Tambahan dari Saus Asam Manis
Saus asam manis biasanya terbuat dari bahan alami seperti tomat, bawang putih, dan cuka. Kandungan antioksidan dalam bahan-bahan ini membantu meningkatkan daya tahan tubuh, sekaligus memberikan rasa unik yang menggugah selera.
Cita Rasa yang Istimewa
Kombinasi Rasa yang Seimbang
Keunikan udang asam manis terletak pada perpaduan rasa manis dan asam yang harmonis. Manisnya saus berasal dari gula atau madu, sementara rasa asam biasanya diperoleh dari cuka atau perasan jeruk.
Tekstur yang Menggoda
Udang yang dimasak dengan baik memiliki tekstur kenyal namun lembut, memberikan sensasi menggigit yang memuaskan. Ketika dilapisi saus asam manis, setiap gigitan menjadi pengalaman rasa yang luar biasa.
Variasi di Berbagai Negara
Versi Tiongkok
Di Tiongkok, udang asam manis memiliki rasa yang cenderung ringan dengan saus yang lebih kental. Hidangan ini sering kali disajikan dengan tambahan sayuran seperti paprika atau wortel.
Versi Thailand
Thailand menambahkan elemen khas seperti nanas segar dan cabai untuk menciptakan rasa yang lebih tajam dan eksotis. Versi ini memberikan sensasi tropis yang unik.
Versi Indonesia
Di Indonesia, udang asam manis sering kali dipadukan dengan rempah-rempah lokal dan sedikit tambahan rasa pedas, membuatnya lebih sesuai dengan lidah masyarakat setempat.
Popularitas di Dunia Kuliner Modern
Penyajian Modern dan Kreatif
Di restoran modern, udang asam manis kerap disajikan dengan sentuhan artistik. Beberapa versi menggunakan udang goreng tepung sebelum disiram saus, memberikan kombinasi tekstur yang renyah dan lembut.
Hidangan yang Disukai Segala Usia
Rasa manis pada saus asam manis membuatnya sangat disukai oleh anak-anak, sementara sensasi asam dan pedas tetap menjadi favorit orang dewasa. Hidangan ini cocok disajikan di berbagai kesempatan, dari makan malam keluarga hingga acara resmi.
Mengapa Udang Asam Manis Begitu Istimewa
Udang asam manis adalah simbol kelezatan yang universal. Kombinasi rasa yang sempurna, tekstur yang memikat, serta kandungan gizinya menjadikan hidangan ini selalu dicintai. Baik sebagai sajian keluarga maupun menu andalan di restoran, udang asam manis selalu berhasil mencuri perhatian dan memanjakan lidah siapa saja yang menikmatinya.