AuthorBuku ResepCampurkan tepung terigu, tepung maizena, air dingin, garam, dan lada hitam dalam mangkuk hingga menjadi adonan cair yang halus.
Celupkan fillet ikan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
Campurkan mayones, acar timun cincang, bawang merah cincang, dan air jeruk lemon. Aduk hingga rata.
Sajikan ikan goreng tepung hangat dengan saus tartar sebagai pelengkap. Tambahkan irisan lemon atau salad untuk hiasan.
1 servings
2 Potong ikan + Saus
- Amount per serving
- Calories300
- % Daily Value *
- Total Fat 18g24%
- Cholesterol 16mg6%
- Total Carbohydrate 20g8%
- Dietary Fiber 1g4%
- Total Sugars 2g
- Protein 15g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, air dingin, garam, dan lada hitam dalam mangkuk hingga menjadi adonan cair yang halus.
Celupkan fillet ikan ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan terlapisi dengan baik.
Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.
Goreng ikan hingga matang dan berwarna keemasan, sekitar 3-4 menit per sisi. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
Campurkan mayones, acar timun cincang, bawang merah cincang, dan air jeruk lemon. Aduk hingga rata.
Sajikan ikan goreng tepung hangat dengan saus tartar sebagai pelengkap. Tambahkan irisan lemon atau salad untuk hiasan.
Notes
Ikan goreng tepung dengan saus tartar adalah hidangan yang memadukan tekstur renyah dari ikan goreng dengan saus tartar yang creamy dan segar. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna antara rasa gurih, asam, dan lembut, menjadikannya favorit untuk makan siang santai, bekal anak-anak, hingga menu pesta. Popularitasnya melintasi budaya dan sering menjadi hidangan andalan di restoran bergaya Barat.
Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah ikan goreng tepung, keunikan saus tartar, dan mengapa kombinasi keduanya menjadi salah satu sajian yang digemari di seluruh dunia.
Sejarah Ikan Goreng Tepung
1. Asal-Usul Fish and Chips
Hidangan ikan goreng tepung pertama kali dikenal luas melalui fish and chips, makanan khas Inggris yang mulai populer pada abad ke-19. Fish and chips dibuat dari ikan yang dilapisi adonan tepung lalu digoreng, dan biasanya disajikan dengan kentang goreng.
Fish and chips menjadi makanan utama masyarakat Inggris pada masa Revolusi Industri, karena bahan-bahannya murah, mudah diolah, dan mengenyangkan. Ikan yang digunakan biasanya adalah cod atau haddock, tetapi jenis ikan lainnya juga sering digunakan sesuai ketersediaan lokal.
2. Ikan Goreng di Indonesia
Di Indonesia, ikan goreng telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara. Dengan melimpahnya hasil laut, ikan sering digoreng untuk mempertahankan rasa asli dan kesegaran dagingnya. Namun, pengaruh masakan Barat memperkenalkan teknik deep frying dengan lapisan tepung yang memberikan tekstur renyah khas.
Keunikan Saus Tartar
1. Asal-Usul Saus Tartar
Saus tartar berasal dari masakan Prancis, dengan nama yang diambil dari suku Tartar. Saus ini dibuat dari campuran dasar mayones, acar cincang, bawang bombay, dan perasan lemon, menciptakan rasa yang segar, asam, dan sedikit manis.
2. Paduan Sempurna dengan Ikan Goreng
Rasa asam dari saus tartar membantu menyeimbangkan rasa gurih dan berminyak dari ikan goreng tepung. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang sempurna dalam setiap gigitan.
3. Kaya Variasi
Saus tartar memiliki banyak variasi, mulai dari tambahan bumbu seperti dill atau peterseli, hingga bahan pelengkap seperti caper dan mustard. Hal ini membuatnya fleksibel dan mudah disesuaikan dengan selera.
Keunikan Ikan Goreng Tepung dengan Saus Tartar
1. Tekstur Renyah dan Lembut
Lapisan tepung yang renyah berpadu dengan daging ikan yang lembut menciptakan sensasi kontras yang memanjakan lidah.
2. Rasa Segar dan Gurih
Saus tartar yang segar memberikan dimensi rasa baru pada ikan goreng, membuatnya tidak terasa terlalu berat meskipun digoreng.
3. Fleksibilitas Bahan
Hidangan ini dapat dibuat dengan berbagai jenis ikan, mulai dari dori, kakap, hingga nila, sesuai dengan ketersediaan bahan.
4. Cocok untuk Segala Usia
Ikan goreng tepung dengan saus tartar disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa, menjadikannya hidangan yang universal dan serbaguna.
Budaya di Balik Hidangan
Hidangan ini mencerminkan pengaruh lintas budaya dalam dunia kuliner. Di Indonesia, ikan goreng tepung sering menjadi bagian dari menu restoran bertema Barat, tetapi diadaptasi dengan jenis ikan lokal.
Di Inggris, fish and chips dengan saus tartar menjadi simbol kebanggaan nasional, sering dinikmati di tepi pantai atau sebagai makanan cepat saji. Sementara di Amerika, variasi hidangan ini sering disajikan dengan tambahan kentang tumbuk atau salad.
Tips Menikmati Ikan Goreng Tepung dengan Saus Tartar
- Gunakan Ikan Segar
Ikan segar memberikan rasa gurih alami dan tekstur yang lebih lembut. - Sajikan Saat Hangat
Ikan goreng tepung paling nikmat ketika masih hangat, dengan tekstur renyah yang belum melembek. - Tambahkan Pelengkap
Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan dengan irisan lemon, kentang goreng, atau salad segar. - Cocok dengan Minuman Segar
Nikmati ikan goreng tepung dengan minuman seperti jus lemon, es teh, atau soda untuk melengkapi kesegarannya.
Tekstur renyah, rasa guring, dan segarnya saus khas
Ikan goreng tepung dengan saus tartar adalah perpaduan yang memikat antara tekstur renyah, rasa gurih, dan segarnya saus khas. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyatukan budaya kuliner dari berbagai belahan dunia.
Dengan fleksibilitas bahan dan cara penyajian, hidangan ini cocok untuk acara santai maupun formal. Tak heran, ikan goreng tepung dengan saus tartar tetap menjadi pilihan favorit bagi banyak orang. Selamat menikmati!