Name: peking-duck
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Bebek utuh; 2 Air mendidih; 3 tbsp Madu; 2 tbsp Cuka putih; 3 tbsp Kecap asin; 5 Jahe; 2 Daun batang; 2 tsp Garam; 1 tsp Lada bubuk; 2 tbsp Kecap asin; 1 tbsp Gula pasir; 2 Pancake tipis; 30 g Timun; 20 g Daun bawang; 2 tbsp Saus hoisin

AuthorBuku Resep

Bahan

1 Bebek utuh1,5 kg

2 Air mendidih

3 tbsp Madu

2 tbsp Cuka putih

3 tbsp Kecap asin

5 Jahecm

2 Daun batang

Bumbu Marinasi

2 tsp Garam

1 tsp Lada bubuk

2 tbsp Kecap asin

1 tbsp Gula pasir

Bahan Pendamping

2 Pancake tipiskulit peking duck

30 g Timun

20 g Daun bawangiris panjang

2 tbsp Saus hoisin

Siapkan Bebek

Bersihkan bebek, keringkan bagian luar dan dalam. Lumuri bagian dalam bebek dengan campuran garam, lada bubuk, kecap asin, dan gula pasir. Diamkan selama 1 jam.

Sirami dengan Air Panas

Siram kulit bebek dengan air mendidih untuk mengencangkan kulit, lalu keringkan dengan handuk dapur bersih.

Lapisi dengan Larutan Madu

Campurkan madu, cuka putih, dan kecap asin. Oleskan secara merata di seluruh kulit bebek.

Gantung untuk Mengeringkan

Gantung bebek di tempat sejuk selama 6-8 jam hingga kulit benar-benar kering.

Panggang Bebek

Panaskan oven hingga 200°C. Letakkan bebek di atas rak dalam loyang panggangan, panggang selama 40-50 menit hingga kulitnya renyah dan berwarna kecokelatan.

Potong dan Sajikan

Potong bebek menjadi irisan tipis, sajikan dengan pancake tipis, timun, daun bawang, dan saus hoisin.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

100 gram

Amount per serving
Calories260

% Daily Value *
Total Fat 16g21%
Cholesterol 75mg25%
Total Carbohydrate 8g3%
Dietary Fiber 0g
Total Sugars 6g
Protein 20g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients