Name: oseng-kerang
Yield: 1 servings
Ingredients: 500 g Kerang Hijau / Dara; 2 tbsp Minyak Goreng; 5 Bawang Merah; 3 Bawang Putih; 2 Cabai Merah Besar; 5 Cabai Rawit Merah; 2 tbsp Saus Tiram; 1 tbsp Kecap Manis; ½ tsp Gula Pasir; ½ tsp Garam; ¼ tsp Merica Bubuk; 50 ml Air; 1 stick Daun bawang; 1 Jeruk Nipis

Authorharrydiyantoro@gmail.com

Bahan - bahan

500 g Kerang Hijau / Darakupas, bersihkan

2 tbsp Minyak Goreng

5 Bawang Merahiris tipis

3 Bawang Putihcincang halus

2 Cabai Merah BesarIris Serong

5 Cabai Rawit MerahIris serong, opsional

2 tbsp Saus Tiram

1 tbsp Kecap Manis

½ tsp Gula Pasir

½ tsp Garam

¼ tsp Merica Bubuk

50 ml Air

1 stick Daun bawangiris serong

1 Jeruk Nipis

Persiapan Kerang

Bersihkan kerang dari sisa lumpur dan kotoran. Cuci hingga bersih.

Rebus kerang dalam air mendidih selama ±5–7 menit hingga cangkang terbuka. Tiriskan.

Jika menggunakan kerang kupas, pastikan teksturnya bersih dan matang. Beri perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Menumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, aduk hingga layu

Memasak Kerang

Masukkan kerang ke dalam wajan, aduk hingga tercampur dengan bumbu.

Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk merata.

Tuangkan sedikit air untuk membantu bumbu meresap. Masak dengan api sedang selama ±5–7 menit.

Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

Penyajian

Sajikan oseng kerang pedas manis di atas piring saji selagi hangat. Cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

150 gr

Amount per serving
Calories180

% Daily Value *
Total Fat 6g8%
Cholesterol 75mg25%
Total Carbohydrate 12g5%
Dietary Fiber 2g8%
Total Sugars 5g
Protein 18g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients