Name: opor-ayam
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Paha ayam; 200 ml Santan kental; 400 ml Santan encer; 2 Daun salam; 2 Daun jeruk; 1 Serai; 2 Lengkuas; 2 tbsp Minyak untuk menumis; 6 Bawang merah; 3 drops Bawang putih; 1 tsp Ketumbar bubuk; 3 Kemiri; 2 Kunyit; 2 Jahe; 1 tsp Garam; ½ tsp Gula pasir

AuthorBuku Resep

Bahan

150 g Paha ayam

200 ml Santan kental

400 ml Santan encer

2 Daun salam

2 Daun jeruk

1 Seraimemarkan

2 Lengkuasmemarkan

2 tbsp Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

6 Bawang merah

3 drops Bawang putih

1 tsp Ketumbar bubuk

3 Kemirisangrai

2 Kunyitcm

2 Jahecm

1 tsp Garam

½ tsp Gula pasir

Siapkan Ayam

Cuci bersih paha ayam, tiriskan.

Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas.

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga tercampur rata.

Masak dengan Santan Encer

Tuangkan santan encer, didihkan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan ayam ke dalam wajan, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.

Tambahkan Santan Kental

Setelah ayam matang, tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan ayam terbalut sempurna dengan bumbu.

Sajikan

Angkat opor ayam, sajikan hangat dengan ketupat, nasi, atau lontong, serta taburan bawang goreng.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

1 Paha Ayam

Amount per serving
Calories340

% Daily Value *
Total Fat 22g29%
Cholesterol 70mg24%
Total Carbohydrate 5g2%
Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 2g
Protein 27g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients