Name: mapo-tofu
Yield: 1 servings
Ingredients: 300 g Tahu sutra; 100 g Daging cincang; 3 drops Bawang putih; 2 Jahe; 1 Daun bawang; 2 tbsp Minyak goreng atau minyak wijen; 200 ml Kaldu ayam cair; 1 tbsp Tepung maizena; 1 tbsp Saus doubanjiang; 1 tbsp Kecap asin; ½ tsp Kecap manis; ½ tsp Gula pasir; ½ tsp Cabai bubuk; 1 tbsp Minyak cabai

AuthorBuku Resep

Bahan

300 g Tahu sutra

100 g Daging cincangsapi atau ayam

3 drops Bawang putihcincang

2 Jahecincang

1 Daun bawangiris halus

2 tbsp Minyak goreng atau minyak wijen

200 ml Kaldu ayam cair

1 tbsp Tepung maizenalarutkan dengan air

Bumbu

1 tbsp Saus doubanjiangpasta kacang pedas

1 tbsp Kecap asin

½ tsp Kecap manis

½ tsp Gula pasir

½ tsp Cabai bubukopsional

1 tbsp Minyak cabaiopsional

Siapkan Tahu

Potong tahu sutra menjadi kotak-kotak kecil (sekitar 2x2 cm).

Rendam tahu dalam air panas selama 5 menit untuk menghilangkan kelebihan air, lalu tiriskan.

Tumis Bumbu

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga harum.

Tambahkan saus doubanjiang, aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.

Masak Daging

Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

Tambahkan Tahu

Tuangkan kaldu ayam ke dalam wajan, masukkan tahu, dan aduk perlahan agar tahu tidak hancur.

Kentalkan Kuah

Tambahkan campuran tepung maizena ke dalam kuah untuk mengentalkan. Aduk perlahan hingga kuah mengental.

Sajikan

Pindahkan mapo tofu ke mangkok saji. Tambahkan minyak cabai untuk rasa pedas ekstra, dan taburi daun bawang.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

200 gram

Amount per serving
Calories220

% Daily Value *
Total Fat 14g18%
Cholesterol 30mg10%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 2g
Protein 15g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients