Name: gulai-pakis-udang
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Daun pakis; 100 g Udang segar; 200 ml Santan kental; 300 ml Santan encer; 2 Daun salam; 2 Lengkuas; 2 tbsp Minyak makan; 5 Bawang merah; 3 cloves Bawang putih; 3 Cabai merah besar; 2 Kunyit; 2 Jahe; ½ tsp Ketumbar bubuk; ½ tsp Garam; 1 tsp Gula pasir

AuthorBuku Resep

Bahan

150 g Daun pakisbersihkan

100 g Udang segarkupas kulit

200 ml Santan kental

300 ml Santan encer

2 Daun salam

2 Lengkuascm

2 tbsp Minyak makan

Bumbu Halus

5 Bawang merah

3 cloves Bawang putih

3 Cabai merah besar

2 Kunyit

2 Jahe

½ tsp Ketumbar bubuk

½ tsp Garam

1 tsp Gula pasir

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.

Masak dengan Santan Encer

Tuangkan santan encer ke dalam wajan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.

Masak Pakis dan Udang

Masukkan daun pakis dan udang ke dalam kuah santan. Masak hingga pakis layu dan udang matang.

Tambahkan Santan Kental

Tuangkan santan kental, masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa dengan garam dan gula.

Sajikan

Angkat gulai pakis udang, sajikan hangat dengan nasi putih.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

250 gram

Amount per serving
Calories280

% Daily Value *
Total Fat 16g21%
Cholesterol 120mg40%
Total Carbohydrate 10g4%
Dietary Fiber 2g8%
Total Sugars 2g
Protein 20g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients