Name: ayam-taliwang
Yield: 1 servings
Ingredients: 400 g Ayam kampung; 1 tbsp Air asam jawa; 2 tbsp Minya goreng; 100 ml Santan kental; 10 Cabai merah keriting; 5 Cabai rawit merah; 6 Bawang merah; 3 drops Bawang putih; 1 Tomat; 1 tsp Terasi; 2 Kencur; 1 tsp Gula merah; 1 tsp Garam

AuthorBuku Resep

Bahan

400 g Ayam kampung

1 tbsp Air asam jawa

2 tbsp Minya goreng

100 ml Santan kentalopsional

Bumbu Halus

10 Cabai merah keriting

5 Cabai rawit merahopsional

6 Bawang merah

3 drops Bawang putih

1 Tomat

1 tsp Terasibakar

2 Kencur

1 tsp Gula merah

1 tsp Garam

Siapkan Ayam

Bersihkan ayam, belah menjadi dua (jangan sampai putus). Lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit.

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

Masak Ayam dengan Bumbu

Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.

Tuangkan sedikit air atau santan kental (jika digunakan), masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.

Panggang Ayam

Pindahkan ayam ke alat pemanggang atau grill pan. Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang merata dan sedikit gosong di beberapa bagian.

Sajikan

Angkat ayam taliwang, sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

1/2 Ekor Ayam

Amount per serving
Calories420

% Daily Value *
Total Fat 22g29%
Cholesterol 110mg37%
Total Carbohydrate 6g3%
Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 2g
Protein 50g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients