Name: ayam-panggang-kalasan
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 Ayam utuh; 500 ml Air kelapa; 5 cloves Bawang merah; 4 cloves Bawang putih; 1 tbsp Ketumbar; 50 g Gula merah; 2 Daun salam; 3 Lengkuas; 1 tsp Garam; 2 tbsp Minyak goreng

AuthorBuku Resep

Bahan

1 Ayam utuhpotong 4 bagian

500 ml Air kelapa

5 cloves Bawang merahhaluskan

4 cloves Bawang putihhaluskan

1 tbsp Ketumbarhaluskan

50 g Gula merah

2 Daun salam

3 Lengkuascm

1 tsp Garam

2 tbsp Minyak goreng

Persiapan Ayam

Bersihkan ayam, lalu potong menjadi 4 bagian. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan diamkan selama 10 menit agar meresap

Membuat Bumbu Rebus

Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan ketumbar yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas, lalu aduk rata

Merebus Ayam

Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Tuangkan air kelapa, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Sesekali balik ayam agar bumbu merata. Masak hingga air menyusut

Memanggang Ayam

Panaskan oven pada suhu 180°C. Pindahkan ayam ke dalam loyang, olesi dengan sedikit sisa bumbu dan minyak. Panggang ayam selama 20-30 menit hingga permukaan berwarna kecokelatan dan sedikit garing

Penyajian

Sajikan ayam panggang Kalasan selagi hangat dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, daun kemangi, atau tomat

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

150 gram

Amount per serving
Calories260

% Daily Value *
Total Fat 12g16%
Cholesterol 90mg30%
Total Carbohydrate 5g2%
Dietary Fiber 0g
Total Sugars 3g
Protein 30g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients