Name: ayam-bakar-santan
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Paha ayam; 200 ml Santan kental; 100 ml Air; 2 Daun salam; 2 Daun jeruk; 1 Serai; 2 Lengkuas; 2 tbsp Minyak goreng; 6 Bawang merah; 3 drops Bawang putih; 1 tsp Ketumbar bubuk; 2 Kunyit; 2 Jahe; 3 Cabai merah keriting; 1 tsp Garam; 1 tsp Gula merah

AuthorBuku Resep

Bahan

150 g Paha ayam

200 ml Santan kental

100 ml Air

2 Daun salam

2 Daun jeruk

1 Seraimemarkan

2 Lengkuascm

2 tbsp Minyak goreng

Bumbu Halus

6 Bawang merah

3 drops Bawang putih

1 tsp Ketumbar bubuk

2 Kunyitcm

2 Jahecm

3 Cabai merah keritingopsional

1 tsp Garam

1 tsp Gula merah

Siapkan Ayam

Cuci bersih paha ayam, tiriskan. Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas.

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk hingga merata.

Masak Ayam dengan Santan

Tambahkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu.

Tuangkan santan kental dan air, masak dengan api kecil hingga ayam matang, bumbu meresap, dan kuah mengental.

Panggang Ayam

Panaskan alat pemanggang atau grill pan.

Panggang ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu santan hingga ayam berwarna kecokelatan dan harum.

Sajikan

Angkat ayam bakar santan, sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

1 Paha Ayam

Amount per serving
Calories320

% Daily Value *
Total Fat 20g26%
Cholesterol 75mg25%
Total Carbohydrate 5g2%
Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 2g
Protein 27g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients