Name: rendang-ayam
Yield: 1 servings
Ingredients: 150 g Paha ayam; 200 ml Santan kental; 400 ml Santan encer; 2 Daun salam; 2 Daun jeruk; 1 Serai; 2 Lengkuas; 1 Asam kandis; 6 Cabai merah besar; 3 Cabai rawit merah; 6 Bawang merah; 3 drops Bawang putih; 2 Kunyit; 2 Jahe; 1 tsp Ketumbar bubuk; 1 tsp Garam; ½ tsp Gula pasir

AuthorBuku Resep

Bahan

150 g Paha ayam

200 ml Santan kental

400 ml Santan encer

2 Daun salam

2 Daun jeruk

1 Seraimemarkan

2 Lengkuascm

1 Asam kandisopsional

Bumbu Halus

6 Cabai merah besar

3 Cabai rawit merahopsional

6 Bawang merah

3 drops Bawang putih

2 Kunyitcm

2 Jahecm

1 tsp Ketumbar bubuk

1 tsp Garam

½ tsp Gula pasir

Siapkan Ayam

Bersihkan paha ayam, tiriskan.

Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.

Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum.

Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata.

Masak dengan Santan

Tambahkan santan encer ke dalam wajan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam terbalut bumbu.

Masak hingga Mengental

Tambahkan santan kental dan kecilkan api. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan meresap ke ayam, serta minyak keluar di permukaan. Aduk sesekali.

Sajikan

Angkat rendang ayam, sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.

Nutrition Facts

1 servings

Serving size

1 Paha Ayam

Amount per serving
Calories320

% Daily Value *
Total Fat 24g31%
Cholesterol 80mg27%
Total Carbohydrate 6g3%
Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 2g
Protein 28g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients