AuthorBuku ResepPanaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci. Tambahkan bawang bombai dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga bawang berubah warna menjadi cokelat keemasan (karamelisasi). Tambahkan sedikit gula pasir untuk mempercepat proses.
Taburkan tepung terigu ke atas bawang yang sudah terkaramelisasi, aduk rata selama 1 menit untuk membuat roux.
Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan garam dan lada hitam, lalu didihkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Panggang roti baguette hingga renyah. Taburi dengan keju parut di atas roti.
Tuangkan sup ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan roti dengan keju di atas sup, lalu panggang dalam oven dengan api atas hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
Sajikan French Onion Soup hangat dengan roti tambahan di sisi mangkuk.
1 servings
300 ml
- Amount per serving
- Calories350
- % Daily Value *
- Total Fat 18g24%
- Cholesterol 40mg14%
- Total Carbohydrate 35g13%
- Dietary Fiber 3g11%
- Total Sugars 8g
- Protein 12g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci. Tambahkan bawang bombai dan masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga bawang berubah warna menjadi cokelat keemasan (karamelisasi). Tambahkan sedikit gula pasir untuk mempercepat proses.
Taburkan tepung terigu ke atas bawang yang sudah terkaramelisasi, aduk rata selama 1 menit untuk membuat roux.
Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan garam dan lada hitam, lalu didihkan. Masak dengan api kecil selama 15-20 menit.
Panggang roti baguette hingga renyah. Taburi dengan keju parut di atas roti.
Tuangkan sup ke dalam mangkuk tahan panas. Letakkan roti dengan keju di atas sup, lalu panggang dalam oven dengan api atas hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
Sajikan French Onion Soup hangat dengan roti tambahan di sisi mangkuk.
Notes
French Onion Soup adalah salah satu hidangan klasik dari Prancis yang dikenal dengan rasa gurih dan manisnya yang khas. Sup ini dibuat dengan bawang bombay yang dimasak perlahan hingga karamel, kaldu sapi, dan roti panggang yang dilapisi keju leleh. Hidangan ini sering disajikan sebagai pembuka dalam masakan Prancis, tetapi juga dapat dinikmati sebagai santapan utama pada malam yang dingin.
Keunikan French Onion Soup
French Onion Soup memiliki keistimewaan yang membuatnya menjadi salah satu hidangan sup paling ikonik di dunia.
Rasa Manis dan Gurih yang Mendalam
Bawang bombay dimasak perlahan hingga menjadi karamel, memberikan rasa manis yang alami. Kaldu sapi yang digunakan menambahkan rasa gurih yang kaya dan seimbang.
Topping Keju yang Leleh
Salah satu ciri khas hidangan ini adalah roti panggang yang ditempatkan di atas sup, dilapisi dengan keju seperti Gruyère atau Emmental, kemudian dipanggang hingga meleleh dan membentuk lapisan keemasan.
Teknik Memasak yang Sederhana namun Elegan
Meskipun sederhana, teknik memasak bawang hingga karamelisasi yang sempurna memerlukan kesabaran. Proses ini adalah kunci untuk menghasilkan rasa sup yang autentik.
Kandungan Gizi dalam French Onion Soup
French Onion Soup tidak hanya lezat tetapi juga memberikan sejumlah nutrisi dari bahan-bahan utamanya.
Nutrisi dari Bawang Bombay
Bawang bombay adalah sumber nutrisi yang kaya, mengandung:
- Vitamin C: Mendukung sistem kekebalan tubuh.
- Antioksidan seperti Quercetin: Membantu melawan radikal bebas dan mengurangi peradangan.
- Serat: Baik untuk kesehatan pencernaan.
Nutrisi dari Kaldu Sapi
Kaldu sapi memberikan protein dan mineral seperti:
- Kolagen: Baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
- Zat Besi: Membantu pembentukan sel darah merah.
- Magnesium dan Fosfor: Mendukung fungsi otot dan tulang.
Nutrisi dari Keju
Keju yang digunakan dalam French Onion Soup kaya akan:
- Kalsium: Mendukung kesehatan tulang dan gigi.
- Vitamin B12: Baik untuk sistem saraf.
- Protein: Membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
Manfaat Kesehatan French Onion Soup
Hidangan ini dapat memberikan manfaat kesehatan jika dinikmati dengan porsi yang sesuai.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin C dan antioksidan dari bawang membantu memperkuat sistem imun dan melindungi tubuh dari infeksi.
Mendukung Kesehatan Tulang
Kalsium dari keju dan mineral dalam kaldu sapi mendukung kekuatan tulang dan mencegah osteoporosis.
Menyediakan Energi
Kombinasi karbohidrat dari roti, protein dari keju, dan kalori dari kaldu sapi memberikan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari.
Variasi French Onion Soup
French Onion Soup memiliki beberapa variasi menarik yang dapat disesuaikan dengan selera.
Classic French Onion Soup
Versi klasik menggunakan kaldu sapi, bawang bombay, roti baguette panggang, dan keju Gruyère.
Vegetarian French Onion Soup
Mengganti kaldu sapi dengan kaldu sayuran untuk membuat versi vegetarian tanpa mengurangi rasa autentiknya.
Creamy French Onion Soup
Tambahkan sedikit krim kental untuk menghasilkan tekstur sup yang lebih lembut dan kaya rasa.
Gourmet French Onion Soup
Tambahkan bahan seperti jamur, anggur putih, atau thyme segar untuk rasa yang lebih kompleks dan mewah.
Tips Membuat French Onion Soup yang Lezat
Untuk mendapatkan French Onion Soup yang sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
- Karamelisasi Bawang dengan Sempurna : Masak bawang dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan tergesa-gesa, karena proses ini adalah kunci rasa sup.
- Gunakan Kaldu Berkualitas Tinggi : Pilih kaldu sapi buatan sendiri atau kaldu kemasan berkualitas tinggi untuk rasa yang lebih autentik.
- Pilih Keju yang Tepat : Gruyère atau Emmental adalah pilihan klasik, tetapi mozzarella atau cheddar juga bisa digunakan sebagai alternatif.
- Roti Panggang yang Tepat : Gunakan roti baguette atau roti sourdough yang dipanggang hingga kering agar tidak hancur saat disiram sup.
- Gunakan Mangkuk Tahan Panas : Pastikan menggunakan mangkuk tahan panas untuk memanggang lapisan keju di oven.
Inspirasi Penyajian French Onion Soup
French Onion Soup dapat disajikan dengan berbagai cara untuk meningkatkan daya tariknya.
Penyajian Tradisional
Sajikan sup dalam mangkuk keramik tahan panas dengan roti dan keju yang telah dipanggang hingga keemasan. Tambahkan sedikit daun thyme segar sebagai hiasan.
Penyajian Modern
Hidangkan dalam mangkuk transparan untuk menonjolkan lapisan sup dan roti. Tambahkan potongan roti kecil di samping sebagai pendamping.