AuthorBuku ResepCampur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar
Tambahkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga berbentuk remah kasar.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menyatu. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga matang.
Tambahkan paprika merah, kentang, zaitun, garam, lada hitam, dan paprika bubuk. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
Giling adonan kulit hingga tipis (sekitar 3 mm), potong menjadi lingkaran diameter 10-12 cm.
Letakkan 1-2 sendok makan isi di tengah lingkaran, lipat kulit menjadi setengah lingkaran, dan rapatkan tepinya dengan garpu.
Oleskan empanadas dengan kocokan telur.
Panggang di oven dengan suhu 200°C selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat empanadas dan sajikan hangat.
1 servings
1 Buah
- Amount per serving
- Calories290
- % Daily Value *
- Total Fat 17g22%
- Cholesterol 60mg20%
- Total Carbohydrate 25g10%
- Dietary Fiber 3g11%
- Total Sugars 1g
- Protein 10g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Campur tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar
Tambahkan mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga berbentuk remah kasar.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan menyatu. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di lemari es selama 30 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, masak hingga matang.
Tambahkan paprika merah, kentang, zaitun, garam, lada hitam, dan paprika bubuk. Masak hingga semua bahan matang dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan.
Giling adonan kulit hingga tipis (sekitar 3 mm), potong menjadi lingkaran diameter 10-12 cm.
Letakkan 1-2 sendok makan isi di tengah lingkaran, lipat kulit menjadi setengah lingkaran, dan rapatkan tepinya dengan garpu.
Oleskan empanadas dengan kocokan telur.
Panggang di oven dengan suhu 200°C selama 20-25 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat empanadas dan sajikan hangat.
Notes
Empanadas adalah salah satu camilan tradisional yang terkenal di Spanyol, Amerika Latin, dan berbagai belahan dunia lainnya. Hidangan ini berupa adonan yang diisi dengan beragam bahan, seperti daging, sayuran, keju, atau bahkan buah-buahan, lalu dipanggang atau digoreng. Kata “empanada” berasal dari bahasa Spanyol yang berarti “dibungkus,” menggambarkan cara pembuatannya yang melibatkan pembungkus adonan renyah dengan isian lezat.
Keunikan Empanadas
Empanadas memiliki daya tarik tersendiri yang menjadikannya makanan favorit di berbagai budaya. Hidangan ini memadukan tekstur renyah dari adonan dengan rasa kaya dari isian.
Ragam Isian yang Tak Terbatas
Salah satu keistimewaan empanadas adalah fleksibilitas dalam isiannya. Dari daging sapi cincang berbumbu hingga campuran keju dan bayam, setiap empanada menawarkan pengalaman rasa yang unik.
Cara Memasak yang Beragam
Empanadas bisa dimasak dengan cara digoreng untuk hasil yang renyah atau dipanggang untuk tekstur yang lebih ringan dan rasa yang alami. Pilihan ini membuat empanadas cocok untuk berbagai preferensi diet.
Ukuran dan Bentuk yang Variatif
Empanadas dapat dibuat dalam berbagai ukuran, dari yang kecil sebagai camilan hingga yang besar untuk hidangan utama. Bentuk lipatannya juga bervariasi, mencerminkan keunikan daerah asalnya.
Kandungan Gizi dalam Empanadas
Kandungan nutrisi empanadas bergantung pada bahan adonan dan isian yang digunakan. Berikut adalah gambaran umum gizi dalam empanadas.
Nutrisi dari Adonan
Adonan empanadas biasanya terbuat dari tepung terigu, mentega, atau minyak, memberikan:
- Karbohidrat: Sumber energi utama.
- Lemak Sehat: Bergantung pada jenis minyak atau mentega yang digunakan.
- Protein: Jika menggunakan adonan berbasis tepung gandum utuh.
Nutrisi dari Isian
Isian empanadas menambah kandungan nutrisi yang beragam, tergantung pada bahan yang digunakan:
- Daging Cincang: Sumber protein dan zat besi.
- Sayuran: Memberikan serat, vitamin, dan mineral.
- Keju: Sumber kalsium dan protein.
- Buah-Buahan (untuk versi manis): Kaya akan vitamin C dan antioksidan.
Manfaat Kesehatan Empanadas
Dengan memilih bahan yang tepat, empanadas dapat menjadi camilan bergizi untuk berbagai kebutuhan.
Memberikan Energi
Kandungan karbohidrat dari adonan dan protein dari isian daging menjadikan empanadas sumber energi yang baik untuk aktivitas sehari-hari.
Fleksibel untuk Diet Seimbang
Empanadas dapat disesuaikan dengan bahan-bahan sehat, seperti mengganti tepung biasa dengan tepung gandum utuh atau memilih isian sayuran dan protein rendah lemak.
Alternatif untuk Makanan Praktis
Karena dapat dibuat dalam jumlah besar dan disimpan dalam keadaan beku, empanadas adalah pilihan praktis untuk makanan yang cepat disiapkan tanpa mengorbankan rasa.
Variasi Empanadas
Empanadas memiliki variasi yang mencerminkan budaya dan bahan lokal dari berbagai wilayah.
Empanadas Argentina
Varian ini menggunakan daging sapi cincang, bawang, dan zaitun hijau sebagai isian utama. Kadang-kadang ditambahkan telur rebus untuk rasa yang lebih kaya.
Empanadas Gallega
Berakar dari Galicia, Spanyol, empanadas ini sering berisi tuna, paprika, dan bawang, menciptakan rasa yang lebih segar dan ringan.
Empanadas Venezuela
Empanadas Venezuela biasanya dibuat dari adonan berbasis jagung, memberikan tekstur yang lebih kenyal. Isian populer termasuk daging ayam, keju, atau kacang hitam.
Empanadas Manis
Empanadas ini menggunakan isian buah seperti apel, stroberi, atau nanas, sering kali ditaburi gula bubuk setelah dipanggang.
Tips Membuat Empanadas yang Sempurna
Agar empanadas Anda terasa lezat dan autentik, ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan Adonan yang Tepat : Pilih adonan yang elastis tetapi tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan tidak pecah saat dimasak.
- Kembangkan Rasa Isian : Masak isian terlebih dahulu untuk mengembangkan rasa dan mengurangi kelembapan berlebih yang dapat membuat adonan basah.
- Gunakan Teknik Lipatan yang Rapi : Lipat dan tekan ujung adonan dengan garpu atau teknik pilin untuk memastikan isiannya tidak bocor saat dimasak.
- Eksperimen dengan Bumbu : Tambahkan bumbu seperti paprika, jintan, atau bawang putih ke dalam isian untuk menciptakan rasa yang lebih kompleks.
- Sesuaikan Cara Memasak : Jika ingin hasil yang renyah, pilih metode goreng; jika menginginkan versi yang lebih sehat, panggang di oven hingga kecokelatan.
Inspirasi Penyajian Empanadas
Empanadas dapat disajikan dengan berbagai cara untuk meningkatkan daya tariknya.
Penyajian Tradisional
Hidangkan empanadas di atas piring saji dengan saus pendamping seperti salsa, guacamole, atau saus tomat pedas. Cocok untuk acara santai bersama keluarga.
Penyajian Modern
Tata empanadas kecil di piring besar dengan hiasan daun parsley dan saus cocol individual. Hidangan ini cocok untuk pesta atau acara makan malam formal.