AuthorBuku ResepPanaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan santan kental, air, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kuah mengental, dan ayam matang.
Jika ingin ayam beraroma bakar, panggang ayam sebentar di atas bara api atau grill pan hingga kecokelatan.
Angkat ayam bumbu rujak dan sajikan hangat dengan nasi putih.
1 servings
150 gram
- Amount per serving
- Calories280
- % Daily Value *
- Total Fat 18g24%
- Cholesterol 75mg25%
- Total Carbohydrate 8g3%
- Dietary Fiber 2g8%
- Total Sugars 4g
- Protein 22g
* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ingredients
Directions
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan santan kental, air, gula merah, dan garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, kuah mengental, dan ayam matang.
Jika ingin ayam beraroma bakar, panggang ayam sebentar di atas bara api atau grill pan hingga kecokelatan.
Angkat ayam bumbu rujak dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Notes
Ayam bumbu rujak adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan gurihnya. Hidangan ini menggunakan bumbu khas yang kaya rempah, menjadikannya favorit di berbagai daerah di Nusantara. Ayam bumbu rujak sering dimasak dengan cara dipanggang atau dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Keunikan Ayam Bumbu Rujak
Ayam bumbu rujak memiliki keistimewaan yang membuatnya disukai banyak orang. Perpaduan rempah-rempah dan teknik memasak tradisional menciptakan rasa yang otentik dan aroma yang menggoda.
Perpaduan Rasa yang Berani
Rasa pedas dari cabai, manis dari gula merah, dan asam dari asam Jawa menciptakan harmoni rasa yang kuat. Perpaduan ini memberikan sensasi makan yang kompleks dan memuaskan.
Teknik Memasak yang Kaya Tradisi
Ayam bumbu rujak biasanya dimasak perlahan untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini menciptakan tekstur ayam yang lembut dan kaya rasa, terutama jika dipanggang setelah dimasak.
Kandungan Gizi dalam Ayam Bumbu Rujak
Ayam bumbu rujak tidak hanya lezat tetapi juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, terutama dari bahan utamanya yang alami dan sehat.
Nutrisi dari Ayam
Daging ayam adalah sumber protein berkualitas tinggi yang memberikan banyak manfaat bagi tubuh, seperti:
- Protein: Membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
- Vitamin B6: Mendukung metabolisme energi dan kesehatan otak.
- Zat Besi: Baik untuk pembentukan sel darah merah.
Nutrisi dari Bumbu Rujak
Bumbu rujak terdiri dari berbagai rempah dan bahan alami yang kaya manfaat:
- Cabai: Mengandung capsaicin yang baik untuk metabolisme tubuh.
- Gula Merah: Sumber energi alami yang memberikan rasa manis khas.
- Asam Jawa: Mengandung vitamin C dan membantu melancarkan pencernaan.
- Kunyit: Bersifat antiinflamasi dan baik untuk kesehatan kulit.
Manfaat Kesehatan Ayam Bumbu Rujak
Jika dikonsumsi dalam porsi yang sesuai, ayam bumbu rujak dapat memberikan manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya.
Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin C dari asam Jawa dan antioksidan dari kunyit membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan protein dalam ayam juga mendukung pemulihan dan kesehatan secara keseluruhan.
Menambah Energi
Gula merah dalam bumbu rujak memberikan energi instan, sementara protein ayam membantu menjaga energi lebih lama. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu utama untuk meningkatkan stamina.
Meningkatkan Metabolisme
Cabai dalam bumbu rujak mengandung capsaicin yang membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan memberikan sensasi hangat.
Variasi Ayam Bumbu Rujak
Ayam bumbu rujak memiliki beberapa variasi yang menarik, tergantung pada bahan tambahan atau teknik memasaknya.
Ayam Bumbu Rujak Panggang
Setelah dimasak dengan bumbu, ayam dipanggang hingga kecokelatan untuk memberikan aroma bakar yang khas. Varian ini sering disajikan di acara spesial atau pesta.
Ayam Bumbu Rujak Santan
Tambahan santan pada bumbu memberikan rasa creamy yang gurih. Varian ini cocok bagi pecinta hidangan bersantan dengan tekstur kuah yang lebih kental.
Ayam Bumbu Rujak Pedas Manis
Gunakan lebih banyak cabai untuk sensasi pedas yang lebih intens, dan tambahkan gula merah lebih banyak untuk memberikan keseimbangan rasa manis.
Ayam Bumbu Rujak dengan Nanas
Tambahkan potongan nanas segar untuk memberikan rasa asam-manis yang menyegarkan. Varian ini cocok untuk mereka yang menyukai rasa unik pada hidangan tradisional.
Tips Membuat Ayam Bumbu Rujak yang Lezat
Untuk menghasilkan ayam bumbu rujak yang sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan Ayam Segar : Pilih ayam yang segar agar teksturnya lebih lembut dan rasa bumbu dapat meresap dengan baik.
- Tumis Bumbu Hingga Harum : Tumis bumbu hingga harum sebelum dimasukkan ayam untuk mengeluarkan rasa dan aroma yang maksimal.
- Masak Perlahan : Masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Proses ini juga membuat daging ayam lebih empuk.
- Panggang untuk Aroma Tambahan : Jika ingin rasa yang lebih kompleks, panggang ayam setelah dimasak dengan bumbu rujak hingga bagian luar ayam sedikit kering.
- Koreksi Rasa di Akhir : Sesuaikan rasa pedas, manis, dan asam di akhir proses memasak agar hidangan sesuai dengan selera.
Inspirasi Penyajian Ayam Bumbu Rujak
Ayam bumbu rujak dapat disajikan dengan berbagai cara untuk menambah daya tariknya.
Penyajian Tradisional
Sajikan ayam bumbu rujak di atas piring saji dengan taburan bawang goreng dan daun kemangi. Hidangkan bersama nasi putih hangat, lalapan, dan sambal.
Penyajian Modern
Tata ayam bumbu rujak di atas piring dengan hiasan irisan jeruk nipis dan irisan cabai merah. Hidangan ini cocok untuk acara makan malam formal atau santap bersama keluarga.