Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu dadu hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan udang kupas ke dalam tumisan bumbu, masak hingga udang berubah warna.
Masukkan tahu goreng ke dalam wajan, aduk perlahan agar bumbu merata. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
Angkat udang tahu balado, sajikan hangat dengan nasi putih.