Print Options:

soto-ayam-lamongan

Yields1 Serving

Bahan Utama
 1 kg Ayam kampungPotong 4
 2 l Air
 2 Daun Salam
 3 Daun Jeruk
 2 sticks SeraiGeprek
Bumbu Halus
 8 Bawang Merah
 5 Bawang Putih
 3 KemiriSangrai
 2 KunyitBakar
 2 Jahe
 1 tsp Ketumbar Bubuk
 ½ tsp Merica Bubuk
 1 tbsp Garam
Pelengkap
 50 g SounRendam Air Panas
 100 g KolIris Halus
 100 g Tauge
 2 Telur Rebus
 SambalSecukupnya
 2 Jeruk Nipis
 Bawang gorengSecukupnya
 Daun bawang dan seledriSecukupnya
 Kerupuk / EmpingSecukupnya
Membuat Kaldu Ayam
1

Rebus ayam kampung bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan, lalu suwir dagingnya.

2

Saring kaldu ayam untuk menghilangkan kotoran. Sisihkan

Membuat Bumbu Soto
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica.

4

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih, koreksi rasa dengan garam.

 

Penyajian
5

Siapkan mangkuk, tata soun, kol, tauge, dan suwiran ayam.

6

Siram dengan kuah soto panas.

7

Tambahkan telur rebus, bawang goreng, seledri, dan sambal sesuai selera.

8

Sajikan dengan kerupuk atau emping, serta jeruk nipis sebagai pelengkap.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

250 ml

Amount per serving
Calories280
% Daily Value *
Total Fat 12g16%
Cholesterol 75mg25%
Total Carbohydrate 18g7%

Dietary Fiber 3g11%
Total Sugars 2g
Protein 25g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.