Cuci bersih kerang, rebus hingga matang, lalu kupas kulitnya. Tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
Masukkan daun salam, lengkuas, dan tomat, masak hingga tomat layu.
Tambahkan kerang rebus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk hingga bumbu meresap ke dalam kerang.
Angkat sambal kerang, sajikan hangat dengan nasi putih.