Print Options:

babi-guling

Yields1 Serving

Bahan Utama
 7 kg Babi UtuhBersihkan, buang isi perut
 4 Jeruk Nipis
 3 tbsp Garam
Bumbu Halus
 15 Bawang Merah
 10 Bawang Putih
 5 Kunyitcm
 5 Lengkuascm
 5 Jahecm
 10 Cabe Merah Besar
 5 Cabai RawitSesuai Selera
 2 tbsp Ketumbar
 1 tsp Merica
 1 tsp Terasi Bakar
 2 tbsp Gula Merah
 2 tbsp Garam
Isian Perut
 500 g Daun Singkong
 3 sticks Seraimemarkan
 5 Daun Salam
 5 Daun Jeruk
Persiapan Babi
1

Bersihkan babi utuh, lumuri bagian dalam dan luar dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 30 menit, bilas kembali.

Membuat Bumbu
2

Haluskan semua bahan untuk bumbu halus (base gede).

3

Tumis bumbu halus hingga harum, angkat, dan dinginkan.

Mengisi Perut
4

Campurkan daun singkong dengan sedikit bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.

5

Masukkan campuran tersebut ke dalam rongga perut babi. Jahit atau ikat perut babi agar isian tidak keluar.

Proses Memasak
6

Lumuri seluruh bagian luar babi dengan sisa bumbu halus, gosok hingga rata.

7

Siapkan tusukan bambu untuk memutar babi saat dipanggang.

8

Panggang babi di atas bara api kecil atau oven (dengan suhu 180°C) selama 4–6 jam. Putar babi secara berkala agar matang merata dan kulitnya renyah.

Penyajian
9

Potong babi guling sesuai selera.

10

Sajikan bersama nasi putih, sambal matah, atau lawar Bali sebagai pelengkap.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

200 gr

Amount per serving
Calories520
% Daily Value *
Total Fat 40g52%
Cholesterol 150mg50%
Total Carbohydrate 4g2%

Dietary Fiber 1g4%
Total Sugars 1g
Protein 35g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.