Print Options:

ayam-betutu

Yields1 Serving

Bahan - Bahan
 800 g Ayam kampung utuh
 100 g Daun SingkongOpsional
 Daun PisangUntuk membungkus
 2 tbsp Minyak Kelapa
Bumbu Halus
 10 cloves Bawang Merah
 6 cloves Bawang Putih
 3 Cabai Merah Besar
 5 Cabai RawitSesuai Selera
 2 Lengkuas
 2 Jahe
 3 Kunyit
 2 Kencur
 1 tbsp Ketumbar bubuk
 1 tsp Merica bubuk
 3 Kemiri
 1 tsp Terasi bakar
 3 Daun Jeruk
 2 Daun Salam
 2 sticks Serai
 1 tbsp Garam
 1 tsp Gula merah
Persiapan Ayam dan Bumbu
1

Bersihkan ayam kampung dan tiriskan.

2

Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta bumbu halus.

Melumuri Ayam
3

Lumuri ayam dengan bumbu halus secara merata, termasuk bagian dalam rongga ayam.

4

Masukkan daun singkong atau sayuran lain ke dalam rongga ayam sebagai isian (opsional).

Membungkus Ayam
5

Bungkus ayam dengan daun pisang, pastikan tertutup rapat agar aroma bumbu tidak keluar.

6

Ikat daun pisang dengan tali atau tusuk gigi

Proses Memasak
7

Pilihan 1: Dikukus
Kukus ayam dalam panci kukusan selama 2–3 jam hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.

Pilihan 2: Dipanggang
Panggang ayam di oven dengan suhu 180°C selama 2 jam, atau di bara api selama ±3 jam, hingga matang sempurna dan aroma smoky tercium.

Penyajian
8

Potong ayam menjadi bagian kecil, sajikan dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan sayur plecing.

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Amount per serving
Calories350
% Daily Value *
Total Fat 22g29%
Cholesterol 85mg29%
Total Carbohydrate 8g3%

Dietary Fiber 2g8%
Total Sugars 2g
Protein 25g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.